Kira의 뜬금없는 요리 포스팅 1편!! 매콤한 닭발~

수험생 영양간식!!

여름철 이열치열로 매콤한 닭발을 먹으며 더위를 이깁시다!!


준비물

닭발(약 3000원), 양파(1~2개), 파(1~2뿌리), 고추장, 청양고추가루(혹은 청양고추), 고추가루, 소주, 생강 등등

일단 닭발을 사옵시다. 천안은 근처 재래시장에서 잘 손질된 닭발을 팔아서 손쉽게 구할수 있어 아주 좋음!!

손질되지 않은 닭발의 경우 같은 값으로 좀 더 양이 많아지지만, 발바닥과 발톱부분을 다듬어야 하기 때문에

손질된 닭발을 사는게 정신건강에 좋습니다!!(4~5인분정도의 양도 3,000원정도밖에 안합니다)

발이라서 그런건지 그냥 먹기에는 냄새가 나기 때문에 초벌로 간단히 냄새를 제거하면서 삶아주어야 합니다

처음에 삶을때는 닭발이 푹 잠기도록 물을 많이 넣어주시고 생강을 두세개 잘게 썰어서 넣습니다.

요리프로그램을 보면 청주를 한큰술 넣는다 그렇게 이야기 하지만 일반 가정집에 그런게 있을리가..

그냥 소주를 세네잔 분량 더 넣어주면 냄새 제거에 더 효과적입니다.

끓이다 보면 기분나쁘게 생긴 지저분한 거품이 올라오는데 보이는대로 제거해주면서 15분정도 끓입니다.

15분이 아니더라도 거품이 거의 안생기는 수준이면 그만 하셔도 되겠습니다.

삶은 물을 다 제거하고 찬물로 잘 헹궈줍니다. 기름기가 떠다니지 않을정도로 팍팍 씻어주세요~

자 이제 본격적인 닭발 요리를 할 차례입니다. 닭발이 반 조금 안되게 잠길정도로 물을 넣으시고,

고추가루(청양고추가루와 일반고추가루를 3:7정도로) 고추장(5~6숟가락), 후추(듬뿍)

간장(조금), 마늘 다진것(2~3숟가락), 생강(한두개), 물엿(조금)등을 넣고 끓여줍니다. 

국물이 다 쫄을때까지 계속 저으면서 끓여주세요~

국물이 반쯤 쫄았다면 미리 준비해둔 양파(큰걸로 1개), 대파(두뿌리정도)를 넣고 계속 저으면서 쫄여주면 완성!!

사진을 잘 찍는 재주가 없어서 별로 맛없게 나왔지만 맛은 좋음!!-_-